Die Hausbrauerei Altstadthof bietet seinen Gästen eine besondere Entdeckungstour unter den Straßen und Häusern Nürnbergs. Neben Verteidigungsanlagen, Wasserstollen und Luftschutzanlagen befinden sich auch mittelalterliche Bierkeller unter Nürnberg, die bei verschiedenen Führungen besichtigt werden können. Dabei erfähren die Gäste mehr zur Entstehung der Bierkeller und der Geschichte rund ums Bierbrauen in Nürnberg. Das weit ausgedehnte, labyrinthartige Felsenkellersystem entstand bereits Ende des 14. Jahrhunderts und ist, dank der großen Standfestigkeit des Burgsandsteins, [...]

Prof. Dr. Andras  Kagermeier, der bereits in einem vorangegangenen Bericht vorgestellt wurde, unterstütze Knug Scherhack bei seiner Sammlung von wissenschaftlichen Abreiten mit dem Titel: Weintourismus und Marketing. Mit dem Bericht zu „Einsatz von Social Media im Weintourismusmarketing –  Konkrete Praxis und ungenutzte Chancen“ geben Prof. Dr. Kagermeier und Tim Harms (B.Sc.) zunächst eine Überblick zu den in Deutschland genutzten Social Media Plattformen und dem Trend der zunehmenden Internetnutzung seit Beginn. [...]

Mit Gerichten aus frischen Naturprodukten der Region schickt das Team rund um die Küchenchefin Ute Deigentasch die Gäste des Hotel/ Restaurant Seehaus Forelle Haeckenhaus auf eine kulinarische Entdeckungsreise. Das Hotel liegt mitten im Biosphärenreservat Naturpark Pfälzerwald/Nordvogesen am Waldsee Eiswoog, in dem sich zahlreiche Forellen, Saiblinge und Flusskrebse tummeln. Getreu dem Motto “einfach wohlfühlen” verwöhnen alle Mitarbeiter die Gäste in einer idyllischen Umgebung.   “Alle Gerichte sind frisch zubereitet. Die Fische [...]

Vom 06. und 07. September 2014 findet in St. Goar eine Präsentation der besonderen Art statt. Den Gästen werden prämierten Weinen, Sekten und Edelbränden aus dem Anbaugebiet Mittelrhein zur Verkostung gereicht.,. Weine aller Stufen, vom Qualitätswein bis zur Auslese stehen am Samstag und am Sonntag jeweils von 13.00 – 18.00 Uhr auf Burg Rheinfels bereit. Für nur 25 € darf man kosten, probieren, degustieren und seinen Lieblingswein unter ca. 100 [...]

Nicht nur optische Highlights sind bei Gourmetreisen von Radissimo an der Tagesordnung, denn während einer solchen Reise erwarten Sie auch kulinarische Leckerbissen. Begeben Sie sich auf eine Entdeckungsreise der besonderen Art – mit dem Fahrrad durch die unterschiedlichsten Regionen. Unterwegs bekommen Sie vielfältige Einkehrtipps: außergewöhnliche sowie ausgezeichnete Restaurants, regionale Spezialitäten, Einkaufsmöglichkeiten, Weinführungen und Weinverkostungen. Nach jeder Tagesetappe, die Sie mit dem Rad zurücklegen, erwarten Sie dort kulinarische Höhepunkte, sodass Sie [...]

 Das KAISER SPA HOTEL ZUR POST bietet seinen Gästen eine ausgewogene Küche. Zur hervorragenden Gastronomie gehören hier nicht nur Frische und Qualität sondern auch guter Geschmack und Vielfalt. In drei verschiedenen Restaurants können die Gäste kulinarische Genüsse von regionalen und internationalen Spezialitäten bis hin zu saisonalen Köstlichkeiten und fangfrischem Fisch. Ob im Restaurant „Zum Schloonsee“ mit Sonnenterrasse, dem Gourmetrestaurant „Zur Alten Post“ oder dem Restaurant BANZINO, hohe Qualität und Regionalität [...]

Die bekannte Mozartkugel, die dem gleichnamigen berühmten Komponisten Wolfgang Amadeus Mozart alle Ehre macht, schmeckt nicht nur lecker, sondern bringt den Wirtschaftsfaktor Tourismus in Salzburg zum boomen. Die Touristen drängen sich in den engen Fürst-Cafés oder kaufen Sie als Mitbringsel für Zuhause. Nicht nur die Mozartkugel von Fürst („Original Salzburger Mozartkugel“) und Mirabell („Echte Salzburger Mozartkugel“) sind auf dem Markt vorherrschend, sondern auch die Mozartkugeln von Reber („Echte Reber Mozartkugel“) [...]

Mit ihrer Bachelor-Thesis zum Thema „Kulinarischer Tourismus als wichtiger themenstrategischer Entwicklungsbereich einer Weinregion- dargestellt am Beispiel von Weinbruderschaften“ schuf Stephanie Ködel, Absolventin des Baltic College – FHM Schwerin eine wissenschaftliche Ausarbeitung zur Weiterentwicklung des Weintourismus in Deutschland. Ziel ihrer wissenschaftlichen Untersuchung war es mehr Informationen und Erkenntnisse über den Kulinarischen Weintourismus, dessen Vermarktung und dessen Entwicklung durch Weinbruderschaften (WBS) zu generieren und in eine wissenschaftliche Systematik einzuordnen. Dabei wurden Unterschieden [...]

Prof. Dr. Kagermeier ist ein bekannter Freizeit- und Tourismusforscher und Inhaber des Lehrstuhls für Freizeit- und Tourismusgeographie an der Universität Trier. Seine Forschungsschwerpunkte liegen in den Bereichen Destinationsmanagement sowie bei neuen Entwicklungstendenzen der touristischen Produktentwicklung. International legt er seine Schwerpunkte auf die geographischen Gebiete Südosteuropa, sowie Nord- und Ostafrika. Vor allem Städte-, Fahrrad- und Wandertourismus, sowie naturorientierten Angeboten und auch Weintourismus bilden seine produktlinienbezogenen Schwerpunkte. Als ergänzenden Blickwinkel erforscht er [...]

Der Wettbewerb zum Partisier des Jahres sucht junge Talente der Branche aus Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol. Dabei steht hier vor allem der Wissens- und Erfahrungsaustausch rund um die Kunst der Desserts im Mittelpunkt. In vier Vorentscheidungen werden die Teilnehmer von der Jury in ihrer Fachkompetenz, unterschiedlichen Techniken und mit besonderem Augenmerk in ihrer Kreativität bewertet um anschließend jeweils den Sieger der Vorrunde zu ermitteln. Alle vier Rundenbesten treten [...]

Absolventin des Baltic College Schwerin Kirsten Janek berichtet über Ihre Arbeit und resümiert zwei Jahre nach Beendigung Ihrer Bachelor-Thesis zum Thema: „Zum kulinarischen Tourismus in Sachsen-Anhalt – Leistungsangebote, Vertrieb und Potentialermittlung.“ Seit mehr als 15 Jahren sind wir mit der Firma IDL Tours „Ihr freundlicher Dienstleister“ im Bereich der Bus- und Gruppentouristik am Markt. Mit dem Firmensitz des Omnibus- und Mietwagenbetriebs in Sachsen-Anhalt hat das Unternehmen einen zentralen Ausgangspunkt um [...]

Vielfältig ist die Art, wie der kleine Verlag im nördlichsten Ostseebad auf Usedom das Anliegen des kulinarischen Tourismus unterstützt. Das reicht von regelmäßigen Berichten im Magazin USEDOM exclusiv  über solche Höhepunkte wie die Heringsgala im Strandhotel Seerose in Kölpinsee über Porträts von Köchen der Insel bis zu Gastbeiträgen zu gastronomischen Themen von Professor Gerald Wetzel. Darüber hinaus widerspiegelt sich das Interesse für diese Themen auch in verschiedenen Printprodukten.    Neuste [...]

Bei aller Internationalität und Offenheit für neue Einflüsse gilt für Tillmann Hahn das Grundprinzip: Regionale Herkunft und „Bio“ – wenn möglich! Die Frische der heimischen Küche, die Produkte der heimischen Region sind die beste Basis für höchste Qualität. Wichtig ist, sich bewusst mit den Produkten beschäftigen – wo kommen sie her und wie werden sie erzeugt. Nichts verschwenden und möglichst alles vom Produkt verarbeiten ist seine Maxime. Tillmann Hahn hat [...]

Deutschland verfügt über viele landestypische Gerichte und Getränke, aus denen sich Rückschlüsse auf die Bevölkerung ziehen lassen. Das Lübecker Marzipan Niederegger, das im Jahre 1806 das erste Mal in der Marzipanmanufaktur in Lübeck hergestellt wurde und damit als Speise und Genussmittel bekannt wurde, spielt eine große Rolle für die Weiterentwicklung und das heutige Bild der Stadt Lübeck. Bei der Betrachtung der Stadt Lübeck und dem Unternehmen Niederegger hat sich für [...]

Mit der Eröffnung des 1. Deutschen Bratwurstmuseums in Holzhausen hat die Thüringer Bratwurst, am dem 28. Mai 2006, ein zu Hause bekommen. Das Haus zeigt eine Ausstellung zur Geschichte, Tradition und kulturellem Stellenwert der Bratwurst. Dargestellt wird das gesellschaftlichen Leben im Allgemeinen und die besondere Rolle, die die Thüringer Bratwurst darin einnimmt. Ausgangspunkt der Ausstellung ist die urkundliche Ersterwähnung von 1404 im Arnstädter Jungfrauenkloster. In diesem Museum hat alles rund [...]