Besucher Brandenburgs sind immer wieder überrascht über den Weinanbau zwischen Havelland und Lausitz. „Sie bauen hier Wein an. Dürfen Sie das überhaupt?“, so oftmals die gängige Frage der Gäste. Ja, Brandenburgs Winzer dürfen das. 30 Hektar landesweit gehören zum Weinanbaugebiet Mark Brandenburg. Die Lausitz zählt zu den sonnenreichsten Regionen Deutschlands, wie Klimadaten belegen. Wobar etwa baut auf gewachsenem Boden an einer ehemaligen Tagebaukante auf einem Hektar in Südhanglage die rote [...]

Mitteldeutsche Warenbörse bringt Sachsens Lebensmittel- und Gastrobranche zusammen Regional produzieren und lokal genießen – dafür wirbt der Deutsche Hotel- und Gaststätten-verband Sachsen e.V. (DEHOGA Sachsen) schon seit langem. Die Stärkung der wirtschaftlichen Bande zwischen Sachsens  Lebensmittelproduzenten und der Hotel- und Gastronomiebranche des Freistaates ist ein wichtiges Anliegen des DEHOGA Sachsens. Die Mitteldeutsche Warenbörse im GLOBANA Trade Center in Schkeuditz bei Leipzig bot dafür die ideale Plattform. Hier konnten Hoteliers, Restaurant- [...]

Die rund 10.000 Mitglieder des VKD üben mit Lust, Liebe und Leidenschaft ihren Beruf aus. Die Kompetenz des VKD ist so hoch, weil seine Mitglieder in allen Bereichen der Branche – von der Gemeinschaftsverpflegung bis zur Sterne-Gastronomie – tätig sind und Akzente setzen. Zudem legt der Berufsverband größten Wert auf die Aus- und Weiterbildung, jährlich wird der Titel »Top-Ausbilder des Jahres« vergeben sowie qualifizierte Ausbildungsbetriebe zertifiziert.   Seit 1900 richtet [...]

Mit ihrer Bachelor-Thesis zum Thema „Kulinarischer Tourismus als wichtiger themenstrategischer Entwicklungsbereich einer Weinregion- dargestellt am Beispiel von Weinbruderschaften“ schuf Stephanie Ködel, Absolventin des Baltic College – FHM Schwerin eine wissenschaftliche Ausarbeitung zur Weiterentwicklung des Weintourismus in Deutschland. Ziel ihrer wissenschaftlichen Untersuchung war es mehr Informationen und Erkenntnisse über den Kulinarischen Weintourismus, dessen Vermarktung und dessen Entwicklung durch Weinbruderschaften (WBS) zu generieren und in eine wissenschaftliche Systematik einzuordnen. Dabei wurden Unterschieden [...]

Bei aller Internationalität und Offenheit für neue Einflüsse gilt für Tillmann Hahn das Grundprinzip: Regionale Herkunft und „Bio“ – wenn möglich! Die Frische der heimischen Küche, die Produkte der heimischen Region sind die beste Basis für höchste Qualität. Wichtig ist, sich bewusst mit den Produkten beschäftigen – wo kommen sie her und wie werden sie erzeugt. Nichts verschwenden und möglichst alles vom Produkt verarbeiten ist seine Maxime. Tillmann Hahn hat [...]

Kulinarik wird mit dem Begriff „Kochkunst“ übersetzt. Es ist die Kunst, Speisen besonders hochwertig zuzubereiten. Welche Rolle spielt die Kulinarik in den Werbeträgern und in der heutigen Gesellschaft? Hat die Darstellung in den Medien Auswirkung auf unser Konsumverhalten? Das Zusammenspiel aus Kulinarik und Medien stellt einen wichtigen Punkt für neue Essgewohnheiten und die Verbreitung von Esskulturen der verschiedenen Länder dar. Diese belegte die Stundetin des Baltic College – FHM Schwerin [...]

Vom 01. – 04. Mai 2014 war es wieder soweit- die 3. Mainzer Weintage haben vielen Besuchern am Rheinufer das Wochenende versüßt. Mit Live-Musik und bequemen Sitzmöglichkeiten an jedem Weinstand wurde für ein gemütliches Ambiente gesorgt. Mithilfe von rheinhessischen Spezialitäten, wie beispielsweise Flammkuchen oder Wildfleischgerichten, kamen die Besucher auf ihre kulinarischen Kosten. 60 Winzerbetriebe präsentierten ihre besten Jahrgänge und Rebsorten- viele von ihnen aus der Mainzer Umgebung. Dazu gehörte unter [...]

Vom 08. August bis 10. August 2014 trifft sich die weiße Zunft in der Landeshauptstadt von Thüringen und feiert ihren Schutzpatron, den heiligen Laurentius. Die Anmeldung  erfolgt ab sofort beim Verband der Köche Deutschlands e.V.  über das Anmeldeformular sowie der Angabe des gewünschten Hotels in der Hotelliste. In der Broschüre erfahren Sie alles über den Ablauf.  Feiern Sie in Erfurt mit Kolleginnen und Kollegen, um dabei  neue Kontakte zu knüpfen und alte zu festigen. Geselligkeit und [...]

Diese sind Vereine und Verbände, die sich für den Erhalt der und die Besinnung auf regionale Spezialitäten aussprechen und diese aktiv fördern durch die Zusammenarbeit aller Akteure einer Destination. Dies ist wichtig um ein ganzheitliches System des Kulinarischen Tourismus zu schaffen.