Auf der ersten Konferenz zum kulinarischen Tourismus in Europa in Wien Der Gedanke eines Gourmetfestivals auf der Insel Usedom ist wirklich nicht neu. Er wird ab und an bereits seit vier Jahren immer wieder geäußert, beschrieben und ansatzweise besprochen, aber eben nur besprochen. Was schien näher, als ihn in einen europäischen Kontext zu stellen, als der Aufruf der Fachhochschule (FH) Wien zur ersten Konferenz zum kulinarischen Tourismus in Europa kam. [...]

Ess- und Trinkkultur in Deutschland erleben: Der Kulinarische Tourismus Am Freitag, den 07.03.2014, startete die Vortragsreihe zur Tourismusart Kulinarischer Tourismus mit der Präsentation „Kulinarischer Tourismus in Deutschland – Ein touristischer Wachstumsmarkt“. Unter diesem Thema stellten die Alumni der Fachhochschule des Mittelstands (FHM) Schwerin Sabrina Rose, Jasmin Eitzenberger und Christina Warter  (alle B.A Hotel- und Tourismusmanagement) ihre gemeinsam erarbeiteten Theoriegrundlagen zum Kulinarischen Tourismus beim Podium vor. Betreut wurden die Absolventinnen in ihrer [...]

Angeknüpft an die letztjährige Podiumsdiskussion auf der ITB 2013 zum Kulinarischen Tourismus finden in diesem Jahr am 07. und 08.03.2014 drei fortführende Veranstaltungen statt. Darin werden die Ergebnisse der Forschungsarbeit des Autorenkollektivs zum Kulinarischen Tourismus präsentiert. Diese wurden im Rahmen der Bachelorarbeiten von vier Absolventinnen des Baltic College FHM erzielt. Zusätzlich wird ein Einblick in den aktuellen Stand der praktischen Umsetzung des Kulinarischen Tourismus in der deutschen Tourismusbranche gegeben. Alle Präsentationen finden [...]

Aufgrund der mangelhaften theoretischen Grundlagen zum Thema Kulinarischer Tourismus wurden vier Studentinnen des Baltic Colleges – FHM Schwerin unter Leitung ihres Professors Herrn Professor Doktor Wetzel in einem Autorenkollektiv tätig. In einer einwöchigen Arbeitsphase im März 2013 in Waren fanden sich die Autorinnen zum ersten Mal zusammen. In einer produktiven und harmonischen Arbeitsweise wurden bestehende Modelle zum Thema weiterentwickelt und neue Aspekte erarbeitet. Zunächst erfolgte eine Grundlagenbildung zum Kulinarischen Tourismus. [...]