DEHOGA Sachsen Pressemitteilung, 30. August 2015 DEHOGA Sachsen stolz auf Wahrung (nicht nur) der Prinzenraub-Geschichte durch Familie Schmidt Die Geschichte der Köhlerhütte reicht bis ins 15. Jahrhundert zurück: Am 8. Juli 1455, also vor 560 Jahren, wurden im dortigen Waldgebiet am Fürstenberg die beiden Wettiner-Prinzen Ernst und Albrecht, die Söhne des Kurfürsten Friedrich II., aus den Fängen des Ritters Kunz von Kauffungen von einem Köhler namens Georg Schmidt befreit. Daraufhin [...]

Am 1. Mai beginnt die Schneckensaison auf der Schneckenfarm „Pfalzschnecke“ in Asselheim sowie in zahlreichen Logis-Hotels in Rheinland-Pfalz, Baden-Württemberg und Sachsen. Wer genießen möchte wie Gott in Frankreich, ist in Logis-Hotels genau richtig: Die französische Hotelkooperation Logis, mit rund 2.400 Häusern Europas größte Kooperation unabhängiger Hoteliers und Restaurantbesitzer, lockt auch in Deutschland mit Schnecken – aber nicht nur auf dem Teller.   Ein Besuch der Schneckenfarm „Pfalzschnecke“ des Logis-Hotels „Pfalzhotel [...]

Mitteldeutsche Warenbörse bringt Sachsens Lebensmittel- und Gastrobranche zusammen Regional produzieren und lokal genießen – dafür wirbt der Deutsche Hotel- und Gaststätten-verband Sachsen e.V. (DEHOGA Sachsen) schon seit langem. Die Stärkung der wirtschaftlichen Bande zwischen Sachsens  Lebensmittelproduzenten und der Hotel- und Gastronomiebranche des Freistaates ist ein wichtiges Anliegen des DEHOGA Sachsens. Die Mitteldeutsche Warenbörse im GLOBANA Trade Center in Schkeuditz bei Leipzig bot dafür die ideale Plattform. Hier konnten Hoteliers, Restaurant- [...]

Eine Rede zum Festakt von Silvia Herzog: „Das ehemalige Berufsschulzentrum 10 der Stadt Leipzig wurde 2005 umbenannt in „Susanna-Eger-Schule, Berufliches Schulzentrum der Stadt Leipzig“. Namensgeberin war die Leipziger Köchin Susanna Eger, die heute 375 Jahre alt wäre. Zu ihrem Nachlass zählen etwa 900 Rezepte, die sie in einem Kochbuch sammelte und erstmals 1706 unter dem Titel „Leipziger Kochbuch“ veröffentlichte. In diesem Büchlein finden sich beispielsweise „Bärse mit Zitrone“, „Austern in [...]

„Auch Wasser wird zum edlen Tropfen, mischt man es mit Malz und Hopfen“ Getreu des Alten Sprichwortes zeigt eine Sonderschau auf der Albrechtsburg in Meißen „1000 Jahre Bier und Braukunst in Sachsen“. Von April bis Oktober 2015 erleben Sie hier eine faszinierende Geschichte des deutschen Volksgetränkes. Beim Rundgang zeigen interessante Exponate und diverse Schriftstücke die  sächsische Braugeschichte. In Vorträgen und Bierseminaren erfährt man zusätzlich viel Wissenswertes  zur Herstellung, der kulturellen [...]

Erfolgsgastronom Andreas Artur Sauer präsentiert Wurst in allen Variationen     Von der Bockwurst bis zur Weißwurst, von der Kamenzer Knackwurst aus Sachsen bis zur Thüringer Bratwurst – die Auswahl an Wurstsorten ist groß – alleine in Deutschland warten über 1.500 verschiedene Genussvarianten auf den geneigten Genießer. Schon als Artur Andreas Sauer vor genau drei Jahren im Nachbarhaus das „Watzke am Ring“ eröffnete, sagte er zu seinem Innenarchitekt Stephan Klemm: „Und [...]

Wir laden Sie ein, dass Rödertal am Rande von Dresden mit seinem noch heute vorhandenen traditionellen Handwerk und besonderem Genuss kennenzulernen. Neben klassischer Land- und Fischwirtschaft, weitläufiger Natur mit gesundem Wild, vielfältigem Obst- und Gemüseanbau und artgerechter Viehzucht, sind hier Herstellung und Produktion von Lebens- und Genussmittel zu Hause. So sind berühmte Unternehmen in der Region zu Hause, wie Sachsenmilch, Riesaer Teigwaren, Radeberger Exportbierbrauerei, Gräfe Lebkuchenfabrik, Original Radeberger Schinken, Neukircher [...]

Überall laden gemütliche Weihnachtsmärkte zum Bummeln, Schauen, Kaufen, Naschen und zur Einstimmung auf das besinnliche Fest ein. Die Bierstadt Radeberg bietet an den Adventssonntagen für jung und alt, für Familien und Freunde ein besonderes Erlebnis. Jeweils um 10:30 Uhr startet ein Kurzrundgang in der berühmten Radeberger Exportbierbrauerei, bei dem Wissenswertes zur Herstellung des ersten deutschen Bieres nach Pilsner Brauart vermittelt wird.   Stimmungsvoll im weihnachtlich geschmückten Gästeraum erhält jeder Besucher [...]

Zum Start der Adventszeit laden in ganz Sachsen zahlreiche Weihnachtsmärkte ein, Tradition, Handwerk und Genuss zu erleben. Seit Jahrhunderten ist hier im Erzgebirge die Volkskunst mit seinen liebevoll geschnitzten Figuren zu Hause. Kleine Manufakturen stellen „Rachermann`l“, Nussknacker, Schneemänner, Schwibbögen, Bäume, Engel, Sterne und vieles mehr her. Die Stadt Seiffen hat sich mit diesem einen Namen gemacht, exportiert in die ganze Welt  und wird besonders in der Vorweihnachtszeit von zehntausenden Gästen [...]

In traumhafter Umgebung, zentral gelegen und auf kurzem Weg zu den touristisch attraktiven Regionen begrüßt die lebendige Bierstadt Radeberg seine Gäste. Direkt vor den Toren Dresdens erwartet Sie besonderer Genuss. Weltweit bei Biergenießern bekannt, ist hier seit 1872 das Radeberger Pilsner zu Hause. Ein unterhaltsamer Rundgang durch die moderne Brauerei, mit anschließender Verkostung des ersten deutschen Bieres nach Pilsner Brauart, sollte unbedingt im Programm stehen. Nur wenige Schritte weiter, im [...]

Die Tourist-Information Freiberg hat ein kulinarisches Premiumangebot zusammengestellt, bei dem das Freiberger Bier in seiner Vielfalt neben viel Wissenswertem zur Stadt und Braugeschichte nicht nur auf unterhaltsame Weise, sondern auch als Gaumenfreude im Mittelpunkt steht. Der Rundgang beginnt am Untermarkt in der Silberstadt Sachsen, die nicht nur wegen Ihres Silberreichtums, sondern auch wegen Ihres Bieres weit über die Grenzen bekannt wurde. Im urigen Restaurant“ Pfeffersack“ wird bereits das 1. Bier, [...]

Ein Kochbuch aus der Biedermeierzeit, allen Frauen und Mädchen gewidmet von Henriette Saalbach, Dresden im Jahr 1854. Wenn wir heute über den kulinarischen Tourismus sprechen, dann meinen wir die regionalen Aspekte, ohne die sich die vorliegenden Gerichte nicht in ihrer Art erhalten hätten. Bei den ersten Begegnungen zwischen den Kochverbänden Ost und West hob der damalige Präsident hervor, dass wir in Sachsen jetzt nicht unsere großen Erfahrungen und Erfolge im täglichen [...]