Vorstellung neuer Forschungsergebnisse im Rahmen eines Praxiskolloquiums zum Kulinarischen Tourismus Begleitend zur „GastRo – 2013“, die nun zum 24sten Mal in der Rostocker Messehalle standfand, wurde ein Praxiskolloquium von Absolventinnen des Baltic College FHM Schwerin veranstaltet. Inhalt dieser Veranstaltung, die sich aus Vorträgen und Diskussionsrunden zusammensetzte, waren die neuen wissenschaftlichen Erkenntnisse zur Reiseart Kulinarischer Tourismus. Diese haben die vier Bachelorabsolventinnen Lara-Marie Rose, Christina Warter, Sabrina Rose und Jasmin Eitzenberger gemeinsam [...]

Ein Kochbuch aus der Biedermeierzeit, allen Frauen und Mädchen gewidmet von Henriette Saalbach, Dresden im Jahr 1854. Wenn wir heute über den kulinarischen Tourismus sprechen, dann meinen wir die regionalen Aspekte, ohne die sich die vorliegenden Gerichte nicht in ihrer Art erhalten hätten. Bei den ersten Begegnungen zwischen den Kochverbänden Ost und West hob der damalige Präsident hervor, dass wir in Sachsen jetzt nicht unsere großen Erfahrungen und Erfolge im täglichen [...]