Mit Gerichten aus frischen Naturprodukten der Region schickt das Team rund um die Küchenchefin Ute Deigentasch die Gäste des Hotel/ Restaurant Seehaus Forelle Haeckenhaus auf eine kulinarische Entdeckungsreise. Das Hotel liegt mitten im Biosphärenreservat Naturpark Pfälzerwald/Nordvogesen am Waldsee Eiswoog, in dem sich zahlreiche Forellen, Saiblinge und Flusskrebse tummeln. Getreu dem Motto “einfach wohlfühlen” verwöhnen alle Mitarbeiter die Gäste in einer idyllischen Umgebung.   “Alle Gerichte sind frisch zubereitet. Die Fische [...]

Vom 06. und 07. September 2014 findet in St. Goar eine Präsentation der besonderen Art statt. Den Gästen werden prämierten Weinen, Sekten und Edelbränden aus dem Anbaugebiet Mittelrhein zur Verkostung gereicht.,. Weine aller Stufen, vom Qualitätswein bis zur Auslese stehen am Samstag und am Sonntag jeweils von 13.00 – 18.00 Uhr auf Burg Rheinfels bereit. Für nur 25 € darf man kosten, probieren, degustieren und seinen Lieblingswein unter ca. 100 [...]

Nicht nur optische Highlights sind bei Gourmetreisen von Radissimo an der Tagesordnung, denn während einer solchen Reise erwarten Sie auch kulinarische Leckerbissen. Begeben Sie sich auf eine Entdeckungsreise der besonderen Art – mit dem Fahrrad durch die unterschiedlichsten Regionen. Unterwegs bekommen Sie vielfältige Einkehrtipps: außergewöhnliche sowie ausgezeichnete Restaurants, regionale Spezialitäten, Einkaufsmöglichkeiten, Weinführungen und Weinverkostungen. Nach jeder Tagesetappe, die Sie mit dem Rad zurücklegen, erwarten Sie dort kulinarische Höhepunkte, sodass Sie [...]

 Das KAISER SPA HOTEL ZUR POST bietet seinen Gästen eine ausgewogene Küche. Zur hervorragenden Gastronomie gehören hier nicht nur Frische und Qualität sondern auch guter Geschmack und Vielfalt. In drei verschiedenen Restaurants können die Gäste kulinarische Genüsse von regionalen und internationalen Spezialitäten bis hin zu saisonalen Köstlichkeiten und fangfrischem Fisch. Ob im Restaurant „Zum Schloonsee“ mit Sonnenterrasse, dem Gourmetrestaurant „Zur Alten Post“ oder dem Restaurant BANZINO, hohe Qualität und Regionalität [...]

Der Wettbewerb zum Partisier des Jahres sucht junge Talente der Branche aus Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol. Dabei steht hier vor allem der Wissens- und Erfahrungsaustausch rund um die Kunst der Desserts im Mittelpunkt. In vier Vorentscheidungen werden die Teilnehmer von der Jury in ihrer Fachkompetenz, unterschiedlichen Techniken und mit besonderem Augenmerk in ihrer Kreativität bewertet um anschließend jeweils den Sieger der Vorrunde zu ermitteln. Alle vier Rundenbesten treten [...]

Absolventin des Baltic College Schwerin Kirsten Janek berichtet über Ihre Arbeit und resümiert zwei Jahre nach Beendigung Ihrer Bachelor-Thesis zum Thema: „Zum kulinarischen Tourismus in Sachsen-Anhalt – Leistungsangebote, Vertrieb und Potentialermittlung.“ Seit mehr als 15 Jahren sind wir mit der Firma IDL Tours „Ihr freundlicher Dienstleister“ im Bereich der Bus- und Gruppentouristik am Markt. Mit dem Firmensitz des Omnibus- und Mietwagenbetriebs in Sachsen-Anhalt hat das Unternehmen einen zentralen Ausgangspunkt um [...]

Vielfältig ist die Art, wie der kleine Verlag im nördlichsten Ostseebad auf Usedom das Anliegen des kulinarischen Tourismus unterstützt. Das reicht von regelmäßigen Berichten im Magazin USEDOM exclusiv  über solche Höhepunkte wie die Heringsgala im Strandhotel Seerose in Kölpinsee über Porträts von Köchen der Insel bis zu Gastbeiträgen zu gastronomischen Themen von Professor Gerald Wetzel. Darüber hinaus widerspiegelt sich das Interesse für diese Themen auch in verschiedenen Printprodukten.    Neuste [...]

Bei aller Internationalität und Offenheit für neue Einflüsse gilt für Tillmann Hahn das Grundprinzip: Regionale Herkunft und „Bio“ – wenn möglich! Die Frische der heimischen Küche, die Produkte der heimischen Region sind die beste Basis für höchste Qualität. Wichtig ist, sich bewusst mit den Produkten beschäftigen – wo kommen sie her und wie werden sie erzeugt. Nichts verschwenden und möglichst alles vom Produkt verarbeiten ist seine Maxime. Tillmann Hahn hat [...]

Mit der Eröffnung des 1. Deutschen Bratwurstmuseums in Holzhausen hat die Thüringer Bratwurst, am dem 28. Mai 2006, ein zu Hause bekommen. Das Haus zeigt eine Ausstellung zur Geschichte, Tradition und kulturellem Stellenwert der Bratwurst. Dargestellt wird das gesellschaftlichen Leben im Allgemeinen und die besondere Rolle, die die Thüringer Bratwurst darin einnimmt. Ausgangspunkt der Ausstellung ist die urkundliche Ersterwähnung von 1404 im Arnstädter Jungfrauenkloster. In diesem Museum hat alles rund [...]

Die kleine Stadt Nierstein mit fast 8.000 Einwohnern hat eine Besonderheit. Dort befindet sich seit ca. 270 Millionen Jahren der „Rote Hang“. Durch seine besondere Bodenformation gedeiht die Rebsorte Riesling dort sehr gut. Der tonhaltige durch verrosteten Eisenanteil entstandene rote Boden macht den Weißwein somit geschmacklich besonders einzigartig. Eine Gratwanderung am 15. Juni 2014 hat somit den Besuchern Wissenswertes rund um den Wein des „Roten Hangs“ vermittelt. Gleichzeitig haben 26 [...]

Für den bekanntesten Koch des Landes Mecklenburg-Vorpommerns Tillmann Hahn stehen schon lange Esskultur und Genusskultur gleichrangig neben den anderen Kulturdisziplinen, denn über die Küchen- und Esskultur lässt sich regionale und nationale Identität menschlich nachvollziehbar abgrenzen und erfahren. Dazu gehört die Pflege unseres Schatzes von Traditionen und überliefertem Wissen mit dem Ziel der nachhaltigen Erhaltung unserer kulturellen Identität. Als leidenschaftlicher Gastgeber (Villa Astoria, Kühlungsborn und Torhaus & Klosterküche, Bad Doberan) und [...]

Vor sieben Jahren schufen Birthe und Oliver Domnick eine modern-romantisches Gutsherrenambiente nahe der Hohwachter Bucht an der Ostsee mit ihrem Hotel-Restaurant Ole Liese. Das aus dem 18. Jahrhundert stammente Gutshaus, das nach  dem Lieblingsreitpferd des Fürsten von Hessenstein benannt wurde, gehört heute zu einem der besten Häuser in Europa laut renommierter Fachzeitschriften. Mit der diesjährigen Beendigung der Sanierungsarbeiten der Alte Meierei, auf dem Gutshofsgelände, ist das Hotel nun mit zwei [...]

Wer als Gast im Hotel DAS AHLBECK HOTEL&SPA auf Usedom verweilt kann nicht nur die direkte Nähe zur Strandpromenade der Ostseeinsel oder eine Auszeit im Wellnessbereich genießen. Er wird auch jeden Morgen mit frischer Backkunst aus der hoteleigenen Bäckerei verwöhnt. DER AHLBÄCKER stellt aus Öko-Sauer-Teig Delikatessen aus Weizen, Dinkel und Roggen her. Dafür verwendet der Bäcker überwiegend norddeutsches Mehl, das sich besonders gut für Roggenbrötchen, Schrippen und Roggen-Vollkornbrot eignet. Das [...]

Rund um den Wein bietet die Ferienregion Pfalz viele Highlights: In Bad Dürkheim finden Gäste nicht nur das größte Weinfass der Welt, sondern einmal im Jahr auch das größte Weinfest der Welt. In diesem Jahr findet der „Dürkheimer Wurstmarkt“ vom 12.-16. und 19.-22. September statt. Auch der älteste Wein und nicht zu Letzt die erste und älteste Weinstraße der Welt, die Deutsche Weinstraße, sind in der Pfalz zu finden. Die [...]

Die Tourist-Information Freiberg hat ein kulinarisches Premiumangebot zusammengestellt, bei dem das Freiberger Bier in seiner Vielfalt neben viel Wissenswertem zur Stadt und Braugeschichte nicht nur auf unterhaltsame Weise, sondern auch als Gaumenfreude im Mittelpunkt steht. Der Rundgang beginnt am Untermarkt in der Silberstadt Sachsen, die nicht nur wegen Ihres Silberreichtums, sondern auch wegen Ihres Bieres weit über die Grenzen bekannt wurde. Im urigen Restaurant“ Pfeffersack“ wird bereits das 1. Bier, [...]