Modern-romantisches Gutsherrenambiente im Hotel-Restaurant Ole Liese

Vor sieben Jahren schufen Birthe und Oliver Domnick eine modern-romantisches Gutsherrenambiente nahe der Hohwachter Bucht an der Ostsee mit ihrem Hotel-Restaurant Ole Liese. Das aus dem 18. Jahrhundert stammente Gutshaus, das nach  dem Lieblingsreitpferd des Fürsten von Hessenstein benannt wurde, gehört heute zu einem der besten Häuser in Europa laut renommierter Fachzeitschriften. Mit der diesjährigen Beendigung der Sanierungsarbeiten der Alte Meierei, auf dem Gutshofsgelände, ist das Hotel nun mit zwei weiteren Hotelzimmern bereichert worden.

Bei der Ausstattung und dem Design richteten sich die Innenarchitekten von Panker Design, einem exklusiven Label mit Sitz auf Gut Panker, nach der Namensgebung. Die Hotelbesitzer Birthe und Oliver Domnick gingen dazu einen uungewöhnlihen Weg und sammelten in einer Facebook-Aktion von ihren Fans Namensvoschläge für die neuen Zimmer mit. Einzige Vorgabe dabei: es soll eine Rebsorte sein. Die Wahl fiel auf die weiße Rebsorte Semillion und auf eine alte französische rote Rebsorte namens Malbec. So begrüßt das Doppelzimmer Semillion in dezent weißem Landhausstil die Gäste und die Suite Malbec, die als kleines Apartment mit Küchenzeile und eigener Terrasse gebucht werden kann, bietet samtrote Wohnträume.

Auch die Ole Liese Wirtschaft wird rechtzeitig zur Sommersaison länger geöffnet sein: an sieben Tagen die Woche ab 12 Uhr bis Ende Oktober. Köstlichste bodenständige Gerichte für Jedermann sind des Geheimrezept von Chef de Cuisine Volker M. Fuhrwerk und Sous-Chef Stefan Gansen. Dadurch hat sich das Gasthaus als der Mittelpunkt des historischen Guts, längst zu einem Geheimtipp gemausert. Wie im hoteleigenen Restaurant 1797 sogen die Köche für kulinarischen Hochgenuss. Ganz in der Tradition des Gutes kommen regionale Spezialitäten auf den Tisch. Ob gerösteter Ostseedorsch, Holsteiner Brotzeit vom Holzbrett oder hausgemachte Sorbets – an Bodenständigkeit fehlt es hier nicht.

 

Weitere Informationen zum Hotel, der Ole Liese Wirtschaft und den Veranstaltungen finden Sie unter:
www.ole-liese.de,
telefonisch unter 04381-90690
oder per E-Mail an info@ole-liese.de.