Prof. Dr. Kagermeier ist ein bekannter Freizeit- und Tourismusforscher und Inhaber des Lehrstuhls für Freizeit- und Tourismusgeographie an der Universität Trier. Seine Forschungsschwerpunkte liegen in den Bereichen Destinationsmanagement sowie bei neuen Entwicklungstendenzen der touristischen Produktentwicklung. International legt er seine Schwerpunkte auf die geographischen Gebiete Südosteuropa, sowie Nord- und Ostafrika. Vor allem Städte-, Fahrrad- und Wandertourismus, sowie naturorientierten Angeboten und auch Weintourismus bilden seine produktlinienbezogenen Schwerpunkte. Als ergänzenden Blickwinkel erforscht er [...]

Deutschland verfügt über viele landestypische Gerichte und Getränke, aus denen sich Rückschlüsse auf die Bevölkerung ziehen lassen. Das Lübecker Marzipan Niederegger, das im Jahre 1806 das erste Mal in der Marzipanmanufaktur in Lübeck hergestellt wurde und damit als Speise und Genussmittel bekannt wurde, spielt eine große Rolle für die Weiterentwicklung und das heutige Bild der Stadt Lübeck. Bei der Betrachtung der Stadt Lübeck und dem Unternehmen Niederegger hat sich für [...]

Die Betrachtung des Kulinarischen Tourismus als touristischer Wachstumsmarkt in Deutschland weist in vielen Bundesländern ein hohes Potential zur Weiterentwicklung der touristischen Vermarktungsstrategie auf. Die vorgestellte Karte gibt einen Überblick, welche Bundesländer aktuell den Kulinarischen Tourismus bereits als Marktsegment in ihre Tourismusstrategien mit aufgenommen haben. Es ist zu erkennen, dass lediglich die südlichen Bundesländer und Thüringen die Einmaligkeit ihrer regionalen Spezialitäten im Bereich Essen und Trinken nutzen, um sich zu profilieren [...]

Die Verbindung von Kulinarik und Tourismus ist gerade für mich, der in beiden Branchen beheimatet ist, von besonderer Bedeutung. Für mich als Gastronom im 48. Lehrjahr trifft es genau den Kern den das Gastgewerbe zur touristischen Infrastruktur und den regionalen Paketen und Bausteinen beitragen kann, um Deutschland als Reiseland noch interessanter zu machen. Die Sehenswürdigkeiten vereint in einer Symbiose mit den Gaumenfreuden der jeweiligen Regionen ist für alle beteiligten Dienstleister [...]

Ess- und Trinkkultur in Deutschland erleben: Der Kulinarische Tourismus Am Freitag, den 07.03.2014, startete die Vortragsreihe zur Tourismusart Kulinarischer Tourismus mit der Präsentation „Kulinarischer Tourismus in Deutschland – Ein touristischer Wachstumsmarkt“. Unter diesem Thema stellten die Alumni der Fachhochschule des Mittelstands (FHM) Schwerin Sabrina Rose, Jasmin Eitzenberger und Christina Warter  (alle B.A Hotel- und Tourismusmanagement) ihre gemeinsam erarbeiteten Theoriegrundlagen zum Kulinarischen Tourismus beim Podium vor. Betreut wurden die Absolventinnen in ihrer [...]

Angeknüpft an die letztjährige Podiumsdiskussion auf der ITB 2013 zum Kulinarischen Tourismus finden in diesem Jahr am 07. und 08.03.2014 drei fortführende Veranstaltungen statt. Darin werden die Ergebnisse der Forschungsarbeit des Autorenkollektivs zum Kulinarischen Tourismus präsentiert. Diese wurden im Rahmen der Bachelorarbeiten von vier Absolventinnen des Baltic College FHM erzielt. Zusätzlich wird ein Einblick in den aktuellen Stand der praktischen Umsetzung des Kulinarischen Tourismus in der deutschen Tourismusbranche gegeben. Alle Präsentationen finden [...]

Aufgrund der mangelhaften theoretischen Grundlagen zum Thema Kulinarischer Tourismus wurden vier Studentinnen des Baltic Colleges – FHM Schwerin unter Leitung ihres Professors Herrn Professor Doktor Wetzel in einem Autorenkollektiv tätig. In einer einwöchigen Arbeitsphase im März 2013 in Waren fanden sich die Autorinnen zum ersten Mal zusammen. In einer produktiven und harmonischen Arbeitsweise wurden bestehende Modelle zum Thema weiterentwickelt und neue Aspekte erarbeitet. Zunächst erfolgte eine Grundlagenbildung zum Kulinarischen Tourismus. [...]

Vorstellung neuer Forschungsergebnisse im Rahmen eines Praxiskolloquiums zum Kulinarischen Tourismus Begleitend zur „GastRo – 2013“, die nun zum 24sten Mal in der Rostocker Messehalle standfand, wurde ein Praxiskolloquium von Absolventinnen des Baltic College FHM Schwerin veranstaltet. Inhalt dieser Veranstaltung, die sich aus Vorträgen und Diskussionsrunden zusammensetzte, waren die neuen wissenschaftlichen Erkenntnisse zur Reiseart Kulinarischer Tourismus. Diese haben die vier Bachelorabsolventinnen Lara-Marie Rose, Christina Warter, Sabrina Rose und Jasmin Eitzenberger gemeinsam [...]

Ein Kochbuch aus der Biedermeierzeit, allen Frauen und Mädchen gewidmet von Henriette Saalbach, Dresden im Jahr 1854. Wenn wir heute über den kulinarischen Tourismus sprechen, dann meinen wir die regionalen Aspekte, ohne die sich die vorliegenden Gerichte nicht in ihrer Art erhalten hätten. Bei den ersten Begegnungen zwischen den Kochverbänden Ost und West hob der damalige Präsident hervor, dass wir in Sachsen jetzt nicht unsere großen Erfahrungen und Erfolge im täglichen [...]