Überall laden gemütliche Weihnachtsmärkte zum Bummeln, Schauen, Kaufen, Naschen und zur Einstimmung auf das besinnliche Fest ein. Die Bierstadt Radeberg bietet an den Adventssonntagen für jung und alt, für Familien und Freunde ein besonderes Erlebnis. Jeweils um 10:30 Uhr startet ein Kurzrundgang in der berühmten Radeberger Exportbierbrauerei, bei dem Wissenswertes zur Herstellung des ersten deutschen Bieres nach Pilsner Brauart vermittelt wird.   Stimmungsvoll im weihnachtlich geschmückten Gästeraum erhält jeder Besucher [...]

Zum Start der Adventszeit laden in ganz Sachsen zahlreiche Weihnachtsmärkte ein, Tradition, Handwerk und Genuss zu erleben. Seit Jahrhunderten ist hier im Erzgebirge die Volkskunst mit seinen liebevoll geschnitzten Figuren zu Hause. Kleine Manufakturen stellen „Rachermann`l“, Nussknacker, Schneemänner, Schwibbögen, Bäume, Engel, Sterne und vieles mehr her. Die Stadt Seiffen hat sich mit diesem einen Namen gemacht, exportiert in die ganze Welt  und wird besonders in der Vorweihnachtszeit von zehntausenden Gästen [...]

Mit dem Herbst kommt die Zeit der Kohlgerichte. In der Prignitz, einer der schönsten und urtümlichsten Naturlandschaften Deutschlands, ist aber Kohl nicht einfach nur Kohl. Hier kommt ab Mitte November der „Knieperkohl“ auf die Teller. Diese deftige, schmackhafte und zugleich gesunde regionale Spezialität hat eine lange Historie und gilt als Prignitzer „Nationalgericht“. In diesem Jahr wird die Knieperkohlsaison mit einem Bauernmarkt in Kuhbier eingeläutet. Zugleich wird Sabine Schneider, die größte [...]

Das Walking Dinner ist unumstritten eines der Event-Highlights des Strandhotel Ostseeblick und des Restaurant Bernstein. Die Vorbereitungen der alljährlichen kulinarischen Weinreise erinnern fast schon an Weihnachten: Es wird getüftelt und gewerkelt, es werden leckere Köstlichkeiten und exzellente Weine probiert, Köpfe stecken zusammen und viele tolle Ideen werden geboren. Am vergangenen Samstag war es endlich wieder soweit. In diesem Jahr führte das 4. Walking Dinner seine Besucher durch die Welt der [...]

Ein Beitrag von Siegfried Wintgen, MBA, MSc: Die Ausbildung zum Koch und die weitergehende Ausbildung zum Küchenmeister bietet die Grundlage zu einem der interessantesten und abwechslungsreichten Berufe, die es gibt. Neben der wirtschaftlichen, sozialen und kulinarischen Kompetenz bedarf es aber auch einer Gesundheitskompetenz die aus meiner Sicht heutzutage viel zu wenig in den Ausbildungsinhalten berücksichtigt wird. Im Mittelalter war ein geflügeltes Wort: „Der Koch ist der bessere Arzt“. Natürlich soll [...]

Die rund 10.000 Mitglieder des VKD üben mit Lust, Liebe und Leidenschaft ihren Beruf aus. Die Kompetenz des VKD ist so hoch, weil seine Mitglieder in allen Bereichen der Branche – von der Gemeinschaftsverpflegung bis zur Sterne-Gastronomie – tätig sind und Akzente setzen. Zudem legt der Berufsverband größten Wert auf die Aus- und Weiterbildung, jährlich wird der Titel »Top-Ausbilder des Jahres« vergeben sowie qualifizierte Ausbildungsbetriebe zertifiziert.   Seit 1900 richtet [...]

Genuss Region Saarland Ihre heimischen Spezialitäten liegen den Saarländern am Herzen. Um mit der Qualität ihrer Küche und den regionalen Produkten möglichst viele Menschen zu begeistern, haben sich Produzenten und Gastronomen in der Initiative „Genuss Region Saarland“ zusammengeschlossen. Sie alle sorgen dafür, dass im Saarland Regionales, Traditionelles und auch Innovatives immer frisch und als Genuss-Erlebnis auf den Tisch kommt. Sei es bei einem Besuch im Restaurant, beim Einkauf in einem [...]

Ob Grand Schlemm, Usedomer Herings- oder Wildwochen, auf der Insel geht es noch im Herbst 2014 und im nächsten Jahr wieder kostbar daher. Usedomer Wildwochen Vom 18. Oktober bis 2. November 2014 dreht sich bei zahlreichen Aktionen und kulinarischen Erlebnissen alles rund um das Thema Wald und Wild. Rotwild, Gänsen und Wildenten wurden bereits im 12. Jahrhundert nach der Jagd der Pommernherzöge aufgetischt. Bis heute wird auf der Insel gern gejagt. [...]

Genuss und Kulinarium bilden eine Schlüsselrolle für den Tourismus der Region Altmark. In der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts verbreitete sich in Salzwedel ein als „Baumkuchen“ bezeichnetes Feingebäck, das heute als kulinarisches Produkt und Attraktion besondere Aufmerksamkeit genießt. Mit viel Hingabe und überliefertem handwerklichen Können wird Original Salzwedeler Baumkuchen in reiner Handarbeit hergestellt und erfreut sich durch die Einzigartigkeit seines Geschmacks seit Jahrhunderten unveränderter Beliebtheit.   Viele interessante kulturhistoriographische Aspekte [...]

Köln, 29. September 2014 Nach einem spektakulären Wettkochen im E50 – The Gourmetloft in Köln-Frechen stehen die beiden Gewinner des zweiten Vorfinales fest: Der erste Platz geht nach Österreich, an Stefan Lenz, Küchenchef des Relais & Châteaux Hotel Tennerhof in Kitzbühel. Über den zweiten Platz darf sich Ivan Prieto Caneda, Sous Chef im Restaurant Maître des Kölner Traditionshaus Landhaus Kuckuck, freuen. Aus 65 eingegangenen Bewerbungen haben sich die acht stärksten [...]

In traumhafter Umgebung, zentral gelegen und auf kurzem Weg zu den touristisch attraktiven Regionen begrüßt die lebendige Bierstadt Radeberg seine Gäste. Direkt vor den Toren Dresdens erwartet Sie besonderer Genuss. Weltweit bei Biergenießern bekannt, ist hier seit 1872 das Radeberger Pilsner zu Hause. Ein unterhaltsamer Rundgang durch die moderne Brauerei, mit anschließender Verkostung des ersten deutschen Bieres nach Pilsner Brauart, sollte unbedingt im Programm stehen. Nur wenige Schritte weiter, im [...]

Vom 13. September bis 15. September fand in der Messe Erfurt die Gastronomiemesse ingoa statt. Prof. Dr. Wetzel und Jasmin Eitzenberger stellten in diesem Rahmen diese Internetseite den Messebesuchern und Standbetreuern vor und sind auf reges Interesse gestoßen. Unterstützt wurden sie dabei von der Messeleitung sowie vom Verband der Köche Deutschlands e.V., die ihnen einen Stehtisch am Stand zur Verfügung stellten. Dafür ein herzliches Dankeschön.   Mehr Informationen zum Verlauf [...]

Letztmalig in diesem Jahr können Gäste in Freyburg eine unterhaltsame Verkostung mit Kellermeister Wolfgang Wiegandt, Dieter Hanisch und dem gesamten Weinadel erleben. Passend zum Freyburger Winzerfest veranstaltet die Rotkäppchen Sektkellerei eine große Wein- und Sektprobe mit musikalischer Untermahlung. Begleidet von einem unterhaltsamen Bühnenprogramm werden Spitzenweine von Saale-Unstrut und prickelnde Sekte aus dem Hause Rotkäppchen verkostet .   Die Veranstaltung findet am Samstag den 13. September 2014 11.00 Uhr im Lichthof [...]

Eine besonders leckere Ausstellung in Berlin erinnert ab dem 1.Oktober 2014 6 Wochen lang an „Deutschlands größten Ab- und Aufbruch“, dem Fall der Berliner Mauer vor 25 Jahren. Zur Ausstellung „Schokolade trifft Kunst“ haben Künstler aus ganz Deutschland  aus Schokolade einzigartige Kunstwerke zum Thema geschaffen, um so dem Tag der Freiheit ein Denkmal zu setzten. Die Location dient nicht nur als Ausstellungsraum sondern kann auch für ein ganz persönliches Event [...]

Die Hausbrauerei Altstadthof bietet seinen Gästen eine besondere Entdeckungstour unter den Straßen und Häusern Nürnbergs. Neben Verteidigungsanlagen, Wasserstollen und Luftschutzanlagen befinden sich auch mittelalterliche Bierkeller unter Nürnberg, die bei verschiedenen Führungen besichtigt werden können. Dabei erfähren die Gäste mehr zur Entstehung der Bierkeller und der Geschichte rund ums Bierbrauen in Nürnberg. Das weit ausgedehnte, labyrinthartige Felsenkellersystem entstand bereits Ende des 14. Jahrhunderts und ist, dank der großen Standfestigkeit des Burgsandsteins, [...]