Freuen Sie sich auf einen anspruchsvollen Abend mit Ihren Freunden, Partnern oder Familien. Alle Freunde des Whiskys, ob Profi, Einsteiger oder auch nur Interessierte, finden hier den Anfang zum Verständnis, der wohl angesehensten Spirituose der Welt: „Scotch Malt Whisky“. Jahrhunderte lang galt Whisk(e)y als das Wasser des Lebens und diese Tradition lebt wieder auf bei einem Tasting an der Barschule Rostock. Sie lernen neben den Rohstoffen, der Herstellung oder der [...]

Die Sonneninsel Usedom ist gesegnet mit bodenständigen Produkten von besonderer Güte und Geschmacksbrillianz. Das weiß man auch in anderen Regionen zu schätzen und so liegt es nahe, dass man hervorragende Dinge vereinigt. Da kam kein geringerer als der Bundespräsident selbst zu Hilfe, denn er besuchte beide Regionen und zwei seiner Protagonisten, die Seebrücke Heringsdorf und das Weingut Pawis in Zscheiplitz bei Freyburg an der Unstrut. Zwei authentische Orte des guten [...]

Vom 08. August bis 10. August 2014 trifft sich die weiße Zunft in der Landeshauptstadt von Thüringen und feiert ihren Schutzpatron, den heiligen Laurentius. Die Anmeldung  erfolgt ab sofort beim Verband der Köche Deutschlands e.V.  über das Anmeldeformular sowie der Angabe des gewünschten Hotels in der Hotelliste. In der Broschüre erfahren Sie alles über den Ablauf.  Feiern Sie in Erfurt mit Kolleginnen und Kollegen, um dabei  neue Kontakte zu knüpfen und alte zu festigen. Geselligkeit und [...]

Auf der ersten Konferenz zum kulinarischen Tourismus in Europa in Wien Der Gedanke eines Gourmetfestivals auf der Insel Usedom ist wirklich nicht neu. Er wird ab und an bereits seit vier Jahren immer wieder geäußert, beschrieben und ansatzweise besprochen, aber eben nur besprochen. Was schien näher, als ihn in einen europäischen Kontext zu stellen, als der Aufruf der Fachhochschule (FH) Wien zur ersten Konferenz zum kulinarischen Tourismus in Europa kam. [...]

Ess- und Trinkkultur in Deutschland erleben: Der Kulinarische Tourismus Am Freitag, den 07.03.2014, startete die Vortragsreihe zur Tourismusart Kulinarischer Tourismus mit der Präsentation „Kulinarischer Tourismus in Deutschland – Ein touristischer Wachstumsmarkt“. Unter diesem Thema stellten die Alumni der Fachhochschule des Mittelstands (FHM) Schwerin Sabrina Rose, Jasmin Eitzenberger und Christina Warter  (alle B.A Hotel- und Tourismusmanagement) ihre gemeinsam erarbeiteten Theoriegrundlagen zum Kulinarischen Tourismus beim Podium vor. Betreut wurden die Absolventinnen in ihrer [...]

Angeknüpft an die letztjährige Podiumsdiskussion auf der ITB 2013 zum Kulinarischen Tourismus finden in diesem Jahr am 07. und 08.03.2014 drei fortführende Veranstaltungen statt. Darin werden die Ergebnisse der Forschungsarbeit des Autorenkollektivs zum Kulinarischen Tourismus präsentiert. Diese wurden im Rahmen der Bachelorarbeiten von vier Absolventinnen des Baltic College FHM erzielt. Zusätzlich wird ein Einblick in den aktuellen Stand der praktischen Umsetzung des Kulinarischen Tourismus in der deutschen Tourismusbranche gegeben. Alle Präsentationen finden [...]

Aufgrund der mangelhaften theoretischen Grundlagen zum Thema Kulinarischer Tourismus wurden vier Studentinnen des Baltic Colleges – FHM Schwerin unter Leitung ihres Professors Herrn Professor Doktor Wetzel in einem Autorenkollektiv tätig. In einer einwöchigen Arbeitsphase im März 2013 in Waren fanden sich die Autorinnen zum ersten Mal zusammen. In einer produktiven und harmonischen Arbeitsweise wurden bestehende Modelle zum Thema weiterentwickelt und neue Aspekte erarbeitet. Zunächst erfolgte eine Grundlagenbildung zum Kulinarischen Tourismus. [...]

Vorstellung neuer Forschungsergebnisse im Rahmen eines Praxiskolloquiums zum Kulinarischen Tourismus Begleitend zur „GastRo – 2013“, die nun zum 24sten Mal in der Rostocker Messehalle standfand, wurde ein Praxiskolloquium von Absolventinnen des Baltic College FHM Schwerin veranstaltet. Inhalt dieser Veranstaltung, die sich aus Vorträgen und Diskussionsrunden zusammensetzte, waren die neuen wissenschaftlichen Erkenntnisse zur Reiseart Kulinarischer Tourismus. Diese haben die vier Bachelorabsolventinnen Lara-Marie Rose, Christina Warter, Sabrina Rose und Jasmin Eitzenberger gemeinsam [...]

Ein Kochbuch aus der Biedermeierzeit, allen Frauen und Mädchen gewidmet von Henriette Saalbach, Dresden im Jahr 1854. Wenn wir heute über den kulinarischen Tourismus sprechen, dann meinen wir die regionalen Aspekte, ohne die sich die vorliegenden Gerichte nicht in ihrer Art erhalten hätten. Bei den ersten Begegnungen zwischen den Kochverbänden Ost und West hob der damalige Präsident hervor, dass wir in Sachsen jetzt nicht unsere großen Erfahrungen und Erfolge im täglichen [...]

Sie nutzen das natürliche Angebot der Region und produzieren daraus Speisen und Getränke, die die Einmaligkeit einer Destination unterstreichen. Dazu gehören u.a. Bauernhöfe, Obst- und Gemüsebauern, Imkereien oder auch Winzer und Molkereien. Die Erzeuger der Nahrungsmittel schaffen die Grundlagen für den Kulinarischen Tourismus, der ohne sie nicht denkbar wäre. Durch den Einbezug der Nahrungsmittelproduzenten in diese Tourismusart werden den Besuchern qualitativ hochwertige regionale Produkte angeboten, durch die der Gast die [...]

Die Kulinarisch regionalen Spezialitäten sind das Kernstück des Kulinarischen Tourismus. Sie können sowohl als Hauptreisemotiv, als auch als Teilmotiv eines Reisenden auftreten und sind für eine Region immer ein Alleinstellungsmerkmal.

Die Erlebnisgastronomie, Straußwirtschaften und Speisemeistereien sind Teil der spezialisierten gastronomischen Einrichtungen einer Region, die lediglich die Kulinarik der Region in den Mittelpunkt stellen.

Regionale, nationale und internationale Wettbewerbe fördern den Austausch von Herstellern und Köchen innerhalb einer Region oder zwischen verschiedenen Regionen, wodurch es zu neuen Kreationen mit regionalen Spezialitäten kommt.

Sowohl in Hofläden auf Bauernhöfen, als auch in Onlineshops und Märkten haben Gäste die Möglichkeit regionale Spezialitäten und somit ein Stück Ihrer Urlaubsregion mit nach Hause zu nehmen.

Diese sind Vereine und Verbände, die sich für den Erhalt der und die Besinnung auf regionale Spezialitäten aussprechen und diese aktiv fördern durch die Zusammenarbeit aller Akteure einer Destination. Dies ist wichtig um ein ganzheitliches System des Kulinarischen Tourismus zu schaffen.