Pressemitteilung, 9. Dezember 2015 Wer weiter denkt, kauft näher ein: Die Genussküche des HOTELs ambiente in Bad Wilsnack legt großen Wert auf Regionalität. Denn saisonal und erntefrisch schmeckt einfach besser und stärkt zudem noch die Region. Ob zum Frühstück, Mittagessen oder Abendbrot – das renommierte Vitalhotel bietet seinen Gästen zu jeder Tageszeit regionale und frische Genüsse. Bereits der Morgen im HOTEL ambiente startet für die Hotelgäste frisch und saisonal. Das [...]
Vom 21. – 23. Oktober 2015veranstaltete das Institut für Tourismus-Management der FH Wien in Zusammenarbeit mit der Deutschen Gesellschaft für Tourismuswissenschaft e.V. (DGT) und der IMC Fachhochschule Krems, Studiengang für International Wine Business in Wien zum zweiten Mal die Konferenz „Culinary and Wine Tourism“. Die rund 80 Teilnehmer kamen aus 15 Nationen. Geboten wurden Workshops und Vortragsreihen rund um das Thema Wein und Kulinarik im Tourismus. Vortag der Alumni Jasmin [...]
Besucher Brandenburgs sind immer wieder überrascht über den Weinanbau zwischen Havelland und Lausitz. „Sie bauen hier Wein an. Dürfen Sie das überhaupt?“, so oftmals die gängige Frage der Gäste. Ja, Brandenburgs Winzer dürfen das. 30 Hektar landesweit gehören zum Weinanbaugebiet Mark Brandenburg. Die Lausitz zählt zu den sonnenreichsten Regionen Deutschlands, wie Klimadaten belegen. Wobar etwa baut auf gewachsenem Boden an einer ehemaligen Tagebaukante auf einem Hektar in Südhanglage die rote [...]
wer dem Alltag entfliehen möchte, hat am Samstag, den 07.11.15 die Gelegenheit, mitzukommen, auf eine kleine Entdeckungsreise in das idyllische Achterland zu der 5 verschiedene gastronomische Betriebe der Insel Usedom recht herzlich einladen und Sie kulinarisch verwöhnen möchten. Die gemeinsame Tour startet um 13 Uhr recht fruchtig im Markt 15, dem Insel Groß- & Einzelhandel in Heringsdorf. Nachdem alle Gourmetfreunde im bequemen Reisebus Platz genommen haben, beginnt die Fahrt „Zur [...]
Dass die Prignitz nicht nur für ihre malerische Landschaft, ihre historischen Schlösser und Gutshäuser oder die vielen Störche im „Europäischen Storchendorf Rühstädt“ bekannt ist, sondern auch kulinarisch etwas zu bieten hat, beweist neben dem berühmten Knieperkohl auch wieder eine zunehmende Zahl an kleinen Brauereien, die sich und ihre Erzeugnisse nicht „unter den Scheffel stellen“ müssen. „Die Tradition des Bierbrauens in der Prignitz reicht mindestens bis in das 16. Jahrhundert zurück“, [...]
DEHOGA Sachsen Pressemitteilung, 30. August 2015 DEHOGA Sachsen stolz auf Wahrung (nicht nur) der Prinzenraub-Geschichte durch Familie Schmidt Die Geschichte der Köhlerhütte reicht bis ins 15. Jahrhundert zurück: Am 8. Juli 1455, also vor 560 Jahren, wurden im dortigen Waldgebiet am Fürstenberg die beiden Wettiner-Prinzen Ernst und Albrecht, die Söhne des Kurfürsten Friedrich II., aus den Fängen des Ritters Kunz von Kauffungen von einem Köhler namens Georg Schmidt befreit. Daraufhin [...]
Beeindruckende Weinproben mit Blick auf die sanft geschwungenen Hügel der Toskana, vor dem unvergleichlichen Panorama des rauchenden Ätna oder an den Steillagen der Saar – mit dem Koch- und Weinreiseveranstalter „Dem Wein auf der Spur“ können solche Wünsche für Weinliebhaber wahr werden. Inhaber des Reiseveranstalters und Reiseführer Thomas Köster führt seine Gäste durch fremde und heimische Genusswelten. Der Wormser Reiseveranstalter bietet Weinliebhabern und Genussmenschen die Gelegenheit, Wein direkt am Ort [...]
Am 1. Mai beginnt die Schneckensaison auf der Schneckenfarm „Pfalzschnecke“ in Asselheim sowie in zahlreichen Logis-Hotels in Rheinland-Pfalz, Baden-Württemberg und Sachsen. Wer genießen möchte wie Gott in Frankreich, ist in Logis-Hotels genau richtig: Die französische Hotelkooperation Logis, mit rund 2.400 Häusern Europas größte Kooperation unabhängiger Hoteliers und Restaurantbesitzer, lockt auch in Deutschland mit Schnecken – aber nicht nur auf dem Teller. Ein Besuch der Schneckenfarm „Pfalzschnecke“ des Logis-Hotels „Pfalzhotel [...]
Treffpunkt für Freunde edler Tropfen auf Burg Rheinfels über St. Goar Beim Weinforum Mittelrhein im Großen Weinkeller auf Burg Rheinfels kommen am 05. und 06. September 2015 in der Zeit von 13 bis 18 Uhr die Wein-freunde wieder auf ihre Kosten: „riechen, schmecken und vergleichen“ heißt die Devise. Zum 20. Mal findet die Veranstaltung in einer Weinlandschaft statt, die von der UNESCO zum Weltkulturerbe ernannt wurde. Veranstaltungsort ist der „Große [...]
Mitteldeutsche Warenbörse bringt Sachsens Lebensmittel- und Gastrobranche zusammen Regional produzieren und lokal genießen – dafür wirbt der Deutsche Hotel- und Gaststätten-verband Sachsen e.V. (DEHOGA Sachsen) schon seit langem. Die Stärkung der wirtschaftlichen Bande zwischen Sachsens Lebensmittelproduzenten und der Hotel- und Gastronomiebranche des Freistaates ist ein wichtiges Anliegen des DEHOGA Sachsens. Die Mitteldeutsche Warenbörse im GLOBANA Trade Center in Schkeuditz bei Leipzig bot dafür die ideale Plattform. Hier konnten Hoteliers, Restaurant- [...]
„Das schmeckt wie bei Oma.“, hört man Gäste in Friedas Hof-Küche immer wieder sagen. Kein Wunder, schließlich wird hier auch genauso gekocht, nach Großmutter Friedas Rezepten und mit ihren natürlichen Zutaten. Das Erlebnis-Restaurant in Rövershagen ist Teil des Unternehmens Karls, das sich vom kleinen Erbeerfeldbetreiber zu einer großen kulinarischen Erlebniswelt run um das Thema Erdbeeren entwickelt hat. Hier sind die Verarbeitung von frischem Obst und Gemüse selbstverständlich und müssen nicht [...]
Anlässlich der diesjährigen Auszeichnung von Rolf Seelige-Steinhoff, geschäftsführender Gesellschafter der Seetel Hotels, zum „Hotelier des Jahres“, ließ es sich der Braumeister und Biersommelier des Usedomer Brauhauses Thiemo Schreieder nicht nehmen, eigens dafür eine ganz besondere Bierspezialität in limitierter Auflage zu brauen. Das Resultat der Anstrengungen ist ein nach dem deutschen Reinheitsgebot von 1516 gebrautes Baltic Imperial Porter mit einem Alkoholgehalt von 7 % vol und einem malzigen, süßlichen Geschmack mit [...]
Wien/Freiburg, 12. Mai 2015 Das letzte Vorfinale der diesjährigen Auflage führt den Wettbewerb Koch des Jahres und Patissier des Jahres in die österreichische Revolutionsstadt der Gastronomie – Wien. Dort werden am 21. und 22. Juni in der EMS-Lounge die letzten zwei Tickets für das Finale im Oktober auf der Anuga vergeben. Noch einmal haben ambitionierte Köche und Patissiers die Möglichkeit einer der begehrten Finalplätze zu ergattern. Beim letzten Vorfinale von [...]
Eine Rede zum Festakt von Silvia Herzog: „Das ehemalige Berufsschulzentrum 10 der Stadt Leipzig wurde 2005 umbenannt in „Susanna-Eger-Schule, Berufliches Schulzentrum der Stadt Leipzig“. Namensgeberin war die Leipziger Köchin Susanna Eger, die heute 375 Jahre alt wäre. Zu ihrem Nachlass zählen etwa 900 Rezepte, die sie in einem Kochbuch sammelte und erstmals 1706 unter dem Titel „Leipziger Kochbuch“ veröffentlichte. In diesem Büchlein finden sich beispielsweise „Bärse mit Zitrone“, „Austern in [...]
Im historischen Gewölbekeller des Hauses der Vereine befindet sich das Hochheimer Weinbaumuseum. Im Weinkeller der ehemaligen Frankhof-Kellerei aus dem Jahre 1902 wird der Weinbau von der Anlage eines Weinbergs bis zur Flaschenabfüllung veranschaulicht. Im linken Kellergewölbe zeigen Übersichtskarten die Hochheimer Lagen. Wichtige Bestandteile der Böden, wie zum Beispiel Löss oder Tonmergel, werden in Glasgefäßen präsentiert und lassen sich aktiv erkunden. Das rechte Kellergewölbe widmet sich den Arbeiten im Weinkeller. Hier [...]