Für den bekanntesten Koch des Landes Mecklenburg-Vorpommerns Tillmann Hahn stehen schon lange Esskultur und Genusskultur gleichrangig neben den anderen Kulturdisziplinen, denn über die Küchen- und Esskultur lässt sich regionale und nationale Identität menschlich nachvollziehbar abgrenzen und erfahren. Dazu gehört die Pflege unseres Schatzes von Traditionen und überliefertem Wissen mit dem Ziel der nachhaltigen Erhaltung unserer kulturellen Identität. Als leidenschaftlicher Gastgeber (Villa Astoria, Kühlungsborn und Torhaus & Klosterküche, Bad Doberan) und [...]

Die Tourist-Information Freiberg hat ein kulinarisches Premiumangebot zusammengestellt, bei dem das Freiberger Bier in seiner Vielfalt neben viel Wissenswertem zur Stadt und Braugeschichte nicht nur auf unterhaltsame Weise, sondern auch als Gaumenfreude im Mittelpunkt steht. Der Rundgang beginnt am Untermarkt in der Silberstadt Sachsen, die nicht nur wegen Ihres Silberreichtums, sondern auch wegen Ihres Bieres weit über die Grenzen bekannt wurde. Im urigen Restaurant“ Pfeffersack“ wird bereits das 1. Bier, [...]

Harald Saul – 1955 in Sonneberg geboren – hat sich schon frühzeitig mit der Kochkunst beschäftigt. Seinen Traumberuf konnte er 1972 bis 1974 bei der Mitropa AG Thüringen erlernen. Nach mehreren Stationen in gastronomischen Einrichtungen Thüringens wurde er durch seine Arbeit im Geraer Haus der Kultur bekannt. Ab 1990 erweiterte er sein fachliches Wissen und Können in spitzengastronomischen Objekten von Trier, München und Nürnberg, wo er auch in Chefkochstellen arbeitete [...]

Freuen Sie sich auf einen anspruchsvollen Abend mit Ihren Freunden, Partnern oder Familien. Alle Freunde des Whiskys, ob Profi, Einsteiger oder auch nur Interessierte, finden hier den Anfang zum Verständnis, der wohl angesehensten Spirituose der Welt: „Scotch Malt Whisky“. Jahrhunderte lang galt Whisk(e)y als das Wasser des Lebens und diese Tradition lebt wieder auf bei einem Tasting an der Barschule Rostock. Sie lernen neben den Rohstoffen, der Herstellung oder der [...]

Nicht nur Kochschulen und Museen sondern auch Lehrgänge und Führungen bilden diesen Geschäftsbereich. Ziel ist es dem Touristen den Ursprung, die Art der Verarbeitung sowie die Zubereitung der regionalen Spezialitäten näher zu bringen. In der Praxis wird dies zum Beispiel durch Kochkurse, Lehrgänge und Kulinarische Führungen umgesetzt.